ちゃ・ブログ

今日の夜は、昨日お友達の某nさんからいただいたゴリッパな自然薯を使ってちょっくら変わった天ぷらを作ってみました♪

今まではすりおろした自然薯を海苔にのせて磯部揚げにしていたのですが、今回はふと思い立って竹輪にとろろを詰めてみようと思ったのです～(^-^)

そこで、隅を切り取ったナイロン袋と洗って半分に切ったタピオカ用のストローを合体させて即席のとろろ詰め器を作ったのですが、

とろろの粘りが強すぎて上手く搾り出せなかったため、調味料の詰め替えに使っている「ろうと」に先程のタピオカストローを接続して試してみた所、

今度はうまい具合にとろろがニュルニュルと入っていったので、

このとろろを詰めた竹輪にさらに海苔を巻きつけて天ぷら衣を付けて揚げ、“竹輪ととろろのいそべ巻き揚げ”の完成です～♪

余った海苔は天ぷらに、竹輪に詰め切れなかったとろろはそのまま素揚げにしておりますよ。

見た目は上手くいったのですが、詰めるのに試行錯誤してかなり時間がかかった割には中のとろろがフツーに生のままで、思った通りにはいかなかったですね～(^o^;;;

それでもお味は美味しかったですが、揚げる前に竹輪に詰めた状態で一度レンジでチンしたりしてとろろに火を通せば中のとろろがもっとほっくりしたかも知れませんね～(^^)

今日はさらに、細切りにしたゴリッパな自然薯と刻んだ大葉を混ぜ、味ぽんで和えてみました♪

昨日作ったコッテリ濃厚なとろろとは逆にさっぱりとした味わいになり、これもまた美味しかったですね～(^o^)

それから、自然薯の前にいただいていたゴリッパなお野菜の皆様の中にあったゴリッパな赤唐辛子を１本だけ輪切りにして、

“ペペロンチーノ”も作りましたよ♪

１本とは言ってもかなりゴリッパな辛さで、相方共々汗だくでいただきましたわ～(^o^;)

日曜日に届いた某nさんちのゴリッパなお野菜のうち葉物野菜をほぼいただいて、残りの根菜をどう料理しようかしらと考えていたら…

今日になってまた某nさんから、今度はゴリッパな自然薯が２本届きました～(^o^)

今年もありがとうござます～m(_ _)m

某nさんは毎年ご自宅で自然薯を栽培しているのですが、年を経るにしたがってゴリッパ度が増してますね～(^-^)b
どちらも１m近い長さで、太さもしっかりしています♪

今夜はそんなゴリッパな自然薯で“自然薯とろろ”を作りましたよ。

まずはスネ毛、もといひげ根をガスコンロでチリチリ焼いて、

卸し金ですりおろしてからさらにすり鉢で滑らかにしつつ、

出汁と醤油で味付けしました。

出汁を結構加えてもこのとろっとろな粘りなのは流石ですね～(^-^)

そして今日はゴリッパな自然薯でもう一品、すりおろして下味をつけた自然薯をフライパンで焼き上げた“自然薯のふわふわ焼き”ですよ♪

昔居酒屋で焼いていたという相方が作ると、このように厚みがあって中がふわふわな感じに仕上がるのですが、僕が焼いたら…

ぺったりと平べったくなってしまいました～(^o^;;;

そして、某nさんちのゴリッパ野菜から“サラダかぶ”の残りをまた“オリーブオイル＆粒マスタード和え”にしてみました。

前回は葉っぱは塩茹でして実は切ってそのまま和えたのですが、今回は葉も実も切ってから昆布茶の粉末と塩で和えて浅漬け状態にしてから和えたので、しっかりした味が付いてさらに美味しくなりました～(^o^)

それから、水菜の最後の束は、お友達のMさしさんに教わった“竹輪と水菜の卵とじ”にしてみましたよ♪

出汁が効いたシャキシャキ水菜が美味しかったですね～(^-^)

そして、ゴリッパな大根の先っぽだけを使い、

とろろご飯によく合う“大根とカブの葉の味噌汁”にしていただいたのでした～(^o^)

昨日大ボリュームで届いた、お友達の某nさんちのゴリッパなお野菜の皆様を使って今日もアレコレ料理してみました～(^^)

まずはお昼にゴリッパな大根の葉と、

ゴリッパなネギの青い部分とを一緒に細かく刻み、

ごま・かつお節・干しエビ・フリーズドライの梅干しと一緒に味付けして炒め合わせて、毎度おなじみの“生ふりかけ”にしました～(^-^)

大根の茎のサクサクした食感と葉のほろ苦さがとってもイイのです～(^o^)

そして夜はお鍋にしたのですが、今回は青森の名物「せんべい汁」用のスープ付き南部せんべいを買ってあったので、

コレで“せんべい汁”を作ってみましたよ♪

具材は先程のゴリッパなネギの極太な白い部分に加え、昨日葉をかき揚げに使った人参をささがきにしつつ、

ゴリッパな株の水菜からその一部を使い、

それからお鍋の定番の春菊に、

さらに某nさんのお母様からの愛あるメッセージ付きの“山東菜”なる珍しい野菜も入れてみました♪

この山東菜についてググってみたら、どうやらアブラナ科の白菜の一種だそうで、東京の卸売市場では10日間しか取引が無いという珍しげなお野菜なのでした(^-^)

というわけで、せんべい汁用のスープで仕立てたお鍋がこちらですよ♪

で、野菜に火が通ったところで南部せんべいを割って入れるのですが、８枚入りのせんべいを全て割って入れたら野菜がすっかり見えなくなってしまいましたよ(^o^;)

そんなボリュ～ミ～なせんべい汁で美味しく温まったのですが、特に山東菜が鶏だしベースのスープをよく吸ってくれてすごく美味しかったですね～(^o^)b

そして、〆のうどんには水菜を追加でタップリのせておりますよ♪(^-^)

今日の夜は、お取り寄せをしたお気に入りのコレを作っていただきましたよ♪

今年も登場の“兆や 博多もつ鍋”なのです～(^-^)

ちなみに、先々週に令和最初のモツ鍋をやったのですが、あの時は豚モツだったので、今日のモツ鍋は令和初の牛モツ鍋なのです～♪

牛モツのプリップリの脂身が甘くとろけて美味しかったですわ～(^o^)b

そして、〆は付属のちゃんぽん麺ですよ♪

味噌仕立てのスープにモツと野菜の旨みが溶け込んで最後までしっかり美味しかったです～♪(^o^)