今日の晩ご飯は、こんなのを作ってみましたよ～♪
麻婆豆腐に見えるかと思いますが、実は豆腐に見える白いものは、“はんぺん”なのです～(^^)
なので、麻婆豆腐ではなく麻婆はんぺんなのでございます～♪
なぜ豆腐ではなく、はんぺんを入れたかというと、単にはんぺんが好きだからなので～す(^^;;;
ちなみに今日は、混ぜるだけで作れる麻婆豆腐の素みたいなものは使わず、全て自力で作ってみたので、作り方を記しておきます～。
今回は普通の白ネギがちょっとお高めだったので、お安めだった葉ネギ（青ネギ）を使用しました～。
【材料】
豚挽き肉（200g）、ニンニク（1片・みじん切り）、しょうが（チューブで少々）、唐辛子（適量・輪切り）、葉ネギ（1束の半分）、豆板醤（大1.5）、甜麺醤（大1.5）、酒（大2）、醤油（大1）、スープ（1カップ）、水溶き片栗粉（適量）、ごま油（適量）、花椒（10粒くらい・すり鉢で粉状に）
【作り方】
１．サラダ油で豚挽き肉を炒めます。
２．そこに豆板醤・ニンニク・しょうが・唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。
３．続いて甜麺醤・酒・醤油を加えて葉ネギを入れ、さらに炒めます。
４．スープを加えて煮ます。
５．一煮立ちしたら豆腐がわりのはんぺんを投入。
６．さらにグッツラ煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。
７．ごま油を回しかけてもう一煮立ち。
８．仕上げに花椒（無ければ山椒でもいいかも）をかけて出来上がり～。
以前ラー油を自作した時に買ってあった花椒が残っていたので、今回はすり鉢で潰して仕上げに振りかけておきました。う～ん、本場の香り？(^^;
というわけで、この麻婆はんぺんに、アボガドのお刺身と冷やっこ（どちらもただ切っただけで～す）を付けて、今日の晩ご飯できあがりです～(^^)
ちなみに、「豆腐があるなら麻婆豆腐にすればよかったんじゃないの？」というご意見は聞こえませぬ～(^^;;;
この麻婆はんぺんに対する相方の感想は、
「味付けは完璧。言われなければはんぺんと気付かなかったよ」
ということでした～(^o^)b
ただ、相方は山椒が苦手だったので、花椒の香りがチョット…だったそうです。
ちょっくら量が多かったのかも～(^^;;;
でも、僕的にはかなりイケてる出来でしたよ～(^^)/
ご飯にかけて麻婆はんぺん丼にしてもグ～なのでした～(^^)
