今日の晩ご飯は、相方の帰りが遅くなるということだったので、ちょっと手の込んだものを作ってみましたよ～(^^)
メニューは“納豆入りコロッケ”と“鶏団子風チキンナゲット”。
先日の健康診断で結果がちょっとアレだった相方に、ぜひとも納豆を食べてもらおうと“納豆入りコロッケ”を作ってみたのです～。
ポイントは、いかに納豆のヌメリと匂いを軽減させて、納豆嫌いの相方に食べてもらうかですねぃ～。
あとチキンナゲットは、おととい卵の白身を入れすぎて、タネがユルユル～になってしまったので、リベンジなのです。
『松坂屋』でお安い鳥胸肉をゲット！できたので、存分にナゲット！するのです～♪
では、まずは“納豆入りコロッケ”から。
●納豆入りコロッケ
【材料】
納豆（ひきわり） １パック、ジャガイモ 大２個、長ネギ 半分、酢（大１）、塩・コショウ（適量）、粉チーズ（大１）、小麦粉、玉子、パン粉
【作り方】
Ａ．納豆の準備
１．納豆はまず、粘りが取れるまで念入りに水洗い～。
２．さらに水洗いした納豆に酢を加え、酢でも洗います
（酢を入れると匂いが軽減するんですって、奥様！）。
３．洗った納豆をオリーブオイルで炒めます。
４．そこへみじん切りの長ネギもフライパンに加え、一緒に炒めておきます。
Ｂ．お芋の準備
１．ジャガイモを水洗いし、ぬれたままラップでくるみ、レンジで８分チンします。
２．チンしたお芋の皮をむきます。
３．マッシャーやフォークで潰しちゃいます。
Ｃ．いよいよコロッケを作りますよ
１．Ｂのお芋にＡの納豆＆ネギを加え、塩・コショウ、そして匂いごまかし用に
粉チーズを加えて、マゼマゼします。
２．タネを等分して小判型にまとめ、小麦粉、卵、パン粉をつけてカラリと揚げます。
粉チーズを入れると納豆の匂いがさらにごまかせ、さらに風味も増すのでオススメですよ～。
まあ、ここまで納豆を洗っちゃうと、健康効果とかどうなのよ！と思われるかもしれませんが、とにかく納豆を食べてもらうのが目的なので、そこはお目こぼしを～(^^;;;
続いて“鶏団子風チキンナゲット”です～。
●鶏団子風チキンナゲット
【材料】
鶏胸肉 200g、長ネギ 半分、塩・コショウ・ガーリックパウダー（各適量）、味噌（大１）、おろしショウガ（チューブで少々）、片栗粉（大２）、小麦粉
【作り方】
１．毎度おなじみ“マジックブレット”で、小さく切った鶏胸肉と長ネギをウィ～ンとマゼマゼ～♪
２．混ぜ終えたタネに塩コショウ、ガーリックパウダー、味噌、おろしショウガ、片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。
３．適当な大きさに成型して表面に小麦粉をまぶし、カラリと揚げます。
おとといはつなぎに卵の白身を入れすぎて、タネがユルユル～になってしまったので、今回はつなぎに片栗粉を加えました。
そんなこんなで、揚げ物ちゃんたちが完成～(^^)
これに、『吉池』で買ってきたこのお豆腐、
“濃い木綿”の冷奴を付けて、今日の晩ご飯完成です～(^^)
帰って来た相方がまず一言、「納豆臭いよ！」(^^;;;
結局納豆は、念入りに洗っても炒めた時に匂いがムワ～っと出ちゃうのですねぃ～。
一応換気扇を“強”で回していたのですが、玄関まで匂いが流れていたようです(^^;;;
玄関の匂いは忘れてもらい、とりあえず出来上がった揚げ物ちゃんを食べてみてもらったところ、「納豆はあんまり気にならないね。結構イケるよ」ということで、“納豆入りコロッケ”はバッチリ食べてくれました～(^^)
ただ、チキンナゲットの方は、長ネギを入れていため、相方の感想は「餃子のタネ食ってるみたい」とのことでした(^^;;;
今日は長ネギがお安かったので、買ってきた長ネギを存分に使いまくってしまったのです～(^^;;;
でも、餃子っぽい部分を除けば、結構ジュ～シ～な感じで、ナイスなチキンナゲットでしたよ～(^^)
