最近、mixiのログイン画面に前歯がチャーミングなあの子役ちゃんが登場しているので、思わずFlash部分を右クリックして前歯だけ拡大！してしまう僕です(^^;;;
そんな今日は、昨日お安く買ったスルメイカのうちの１杯を使って塩辛を仕込んでみましたよ～♪
昨日のうちに捌いておいたスルメイカちゃん（１杯分）です(^^)
胴やエンペラは皮を剥がし、足はぶつ切りにして、乾かすために水気をふき取ってから冷蔵庫で一晩置いております。
一方イカワタは、昨日身をイカスパゲッティに使った分も加えた２杯分のワタに粗塩をまぶしてキッチンペーパーで包み、同じく冷蔵庫で一晩置きました。
そして今日、細く切ったイカの身を、塩を洗い流して袋からしごき出したイカワタ＆日本酒（大１）・醤油（小１）にまぶしてタッパーへ～♪
ちなみに、酒は料理酒ではなく、ジェロさんのCDが当たる懸賞に応募するために買ってあった「キクマサピン」を使いました(^^)
というわけで、あとはタッパーを冷蔵庫で保存し、１日１回かき混ぜながら２～３日置けば美味しい塩辛になるはずなのです～(^^)
う～ん、今から楽しみですわ～(^o^)
今日はスルメイカがお安かったので、２杯買ってきて、
そのうち１杯をスパゲッティに入れてみましたよ～♪
本当はイカワタスパゲッティにしてみたかったのですが、イカワタはやっぱり塩辛に使いたい！ということで、今イカワタは冷蔵庫で塩漬けになっております(^^)
というわけで、イカ入りペペロンチーノです～♪
キムチ用に買いだめしてある中挽き韓国唐辛子で作ったので、ちょっくら赤めになっております(^^;
あと、パスタを多く茹ですぎてしまったのでコンモリ山盛りになってしまいました(^^;;;
それから、大根と玉ねぎと水煮たけのこを使った彩りの無いサラダと、
チンジャオロースも作りました♪
チンジャオロースはオイスターソース（大１）・醤油（小１）・砂糖（小１）・酒（大１）・水（大１）・ウェイパー（小１）の合わせ調味料で味付けしたのですが、これが相方に好評でしたわ～(^o^)
今日の晩ご飯は、冷凍庫にあったニラとイカと干し海老を入れてチヂミを作ってみましたよ～(^^)
生地は天ぷら粉を水で溶いたものに醤油・白だしを加えただけと、カンタンに作ってみました。
焼き上がる寸前にごま油を追加して揚げ焼きにしたので、カンタンに作った割には外はカリッと、中はモッチリなイイ感じに出来ましたわ～(^o^)
醤油・酢・ラー油・ハチミツ・コチュジャンを混ぜた特性ダレでいただきました♪
それから、万能ネギを入れたネギ入り玉子焼きも作りました～。
前回はなぜか三角になってしまった厚焼き玉子ですが、今回は何とか四角にできましたよ(^^;;;
そして、里芋の煮物も作りました♪
以前鶏唐揚げモドキを作るのに買っておいた高野豆腐の残りも一緒に煮込みました。
里芋も美味しかったですが、高野豆腐が煮汁をタップリ吸って美味しかったですわ～(^^)
今日のお昼は相方と一緒に、近所のラーメン屋さん『火の國らーめん てっぺん』にまた行ってきました～♪
で、僕は“ネギらーめん”をいただいたのですが、
コンモリ乗った生ネギをボリボリと食べ進むうちに口の中がシビれてしまいましたよ～(^^;;;
しかも、先日の開店日にもらったクーポン券で“ミニ葱豚丼”まで一緒に注文してしまったので、ダブルネギパワーですっかりネギ臭くなってしまいました(^o^;;;
午後はそんなネギ臭をプンプンさせながら、事務所でずっと機材の調整をしていたので、晩ご飯は昨日リニューアルオープンしたばかりの某大手居酒屋チェーン店に相方と行ってきました～♪
なんと、リニューアル記念で全品半額だったのですよ～(^^)
というわけで、早速揚げ物を注文してみたのですが、写真の“なんこつ揚げ”にとんでもない異物が混入しておりました。
なんと、賞味期限らしき数字が印字された値札シールがなんこつと一緒にコンガリ揚がっていたのです～(^^;;;
写真を撮る前に店員さんが来たので、コンガリシールを激写！できませんでしたが、すでに３分の１ほど食べていたのにまた揚げたてのなんこつを持ってきてくださったので結果オーライでしたわ～(^o^)v
結局２人でたらふく飲んで食べて3,000円くらいで済んだので、異物にさえ気をつければ半額パワー恐るべしなのでした～(^^)
昨日はフツーのカレーライスを作ったのですが、
今日の晩ご飯は、その残りでカレーラーメンを作りましたよ～♪
スープはカレールーの残りを味覇（ウェイパー）のスープで伸ばしました。
そして、具のひき肉はカレー粉・塩・コショウ・ハチミツで炒め、さらにソテーしたナスをちりばめたら完成です～(^^)
残り物再利用メニューながら、結構美味しくできました～(^^)
今日の晩ご飯は、このカレーラーメンとさんまの刺身、
そして甘えびの塩昆布和えなのでした。
海老の昆布締めなんて料理があるので、甘えびを塩昆布で和えてみたのですが、相方曰く「もうひと味ほしいね～」とのことでした～(^^;;;
昨日の晩ご飯は、ちょっくら一手間かけてナスを油通しして、麻婆茄子を作りました♪
というわけで今日はちょっくら手抜きをして、イカと野菜のテキトー炒めを作りました～(^^;;;
それでもちょっとは手間のかかるものを作ろうと思って、だし巻き卵を作ってみたら、巻きに失敗して三角形になってしまいましたよ(^^;;;
僕は手先がぶきっちょなので、どうも卵を巻くのは苦手ですわ～(^o^;;;
あと、最近めっきり寒くなってきたので炊飯器お粥を復活させてみました。
今日のはだし風味の大根粥に韓国のりを乗せております♪
今日は調味料とかを買うために、相方とアメ横方面にお買い物に行ってきましたよ～。
で、買い物のついでにアメ横近くにあるお気に入りのトンカツ屋さんでお昼ご飯を食べようとしたら、
残念ながら改装工事中だったので、アメ横の端っこにある某回転寿司屋さんに入ったのですが、
店員さんが客席のすぐ後ろを終始ドタバタ走り回ってるやら、バットに詰めたたくさんの海老をバットごと床にひっくり返しちゃうやらと落ち着いて食べられる状況じゃなかったので、早々に退散いたしましたわ～(^o^;;;
ちなみに、床にひっくり返した海老ですが、そのまま２階席の方に持って行っちゃってましたけど、まさかお客さんに出してませんよね～(((^^;)))
その後、相方がタバコを吸いたいというのでマルイの前の喫煙所に移動したら、街宣車が大量に停まっていて、おそろいの服を着たたくさんの皆様が大音量の君が代を直立不動で静聴！しておりました(^^;;;
この君が代静聴で集会が終わったらしく、「お疲れ様でした～」とスピーカーで街宣しながら街宣車たちは散り散りに去って行ったのでした。
そしてその夜、近所で工事中だったラーメン屋さんが本日オープンとのことだったので、晩ご飯に相方と行ってきましたよ～♪
『火の國らーめん てっぺん』です。熊本系ラーメンのお店だそうですよ。
僕は“岩のりラーメン”をいただきました～♪
コッテリした豚骨スープに熊本ラーメン特有のマー油の香ばしさが効いていてとっても美味しかったですわ～(^^)
ただ、一口目を食べる時に手をレンゲに引っ掛けてしまい、マー油タップリのスープをシャツにブチまけてしまってちょっくらヘコんでしまいましたよ(^^;;;;;;
今日の晩ご飯は、お茄子の天ぷらと大根の天ぷらを作ってみました～(^^)
なぜ大根かというと、大根で塩昆布浅漬けを作ったので、
そのついでに薄く切った生の大根を何枚か試しに揚げてみたのでした。
揚げた大根は淡白なお味で、天つゆをつけていただいたら美味しかったです～(^^)
そして、さらに長ねぎの掻き揚げと謎の唐揚げも作りましたよ♪
この謎の唐揚げには、こんな材料を使ってます。
高野豆腐ですよ～(^^)
以前テレビで北斗晶さんが作っていた「魔法のとり唐揚げ」をまねっ子してみたのです～。
ただ、つけダレの調味料はウチの唐揚げ風に若干アレンジを加えました。
【つけダレの材料ですよ】
オイスターソース（大２）、醤油（大１）、酒（大２）、みりん（大１）、おろしニンニク・おろしショウガ（各チューブで２～３cm）、ウェイパァー（味覇＝中華スープの素：小1.5）
【作り方ですよ】
高野豆腐２枚を水で戻しておき、水気を絞ってちぎったものをつけダレに漬けちゃっておきます。
そして、つけダレが染み込んだらまた水気を絞って片栗粉をまぶし、カラッと揚げて出来上がりです～♪
元のレシピではつけダレに鶏ガラスープの素を入れるのがレシピのキモだったのですが、こちらは替わりにウェイパァー（味覇）を入れて更なる味の深みを狙ってみました。
おかげで鶏だしプラスアルファなお味が付いて、鶏唐揚げにも引けを取らない美味しさになりました～(^o^)
また、鶏肉よりも低カロリーなので、ヘルスィ～な唐揚げなのですよ(^^)b
今日の晩ご飯は、いかの炊き込みご飯を作ってみましたよ～♪
いかめしみたいな甘くてしょっぱい感じにしたかったので、炊く時に醤油・みりんの他に砂糖も加えております。
期待通りの甘しょっぱいいかめし風のお味になりましたわ～(^o^)
今日は他に、メロのホホ肉をニンニクと一緒にバター醤油焼きしたものと、
ガレットも作りました♪
とろけるチーズの他に、上から粉チーズを振り掛けてチーズ感をアップさせております～(^^)
今日の夕方のニュースで男闘呼組のヒット曲「TIME ZONE」が流れていたので、何のニュースかと思って見てみたら、元メンバーの「大麻ゾーン」なニュースだったので思わずひっくり返ってしまった僕です(^^;;;
そんな今日の晩ご飯は、もう秋だというのにナスとトマトを入れた“夏野菜カレー”を作ってしまいましたよ(^^;;;
トマトは茨城産の中玉トマト「ちゅう太郎」を使ってみました。
これがなかなか甘くて、カレーに入れても嫌味にならない適度な酸味を醸し出していました(^^)
そして、焼いてからカレーに入れたお茄子が甘く仕上がっていて、トマトの酸味ともマッチしてとっても美味しかったですわ～(^o^)v
あと、残った「ちゅう太郎」ときゅうりとで“夏野菜のサラダ”も作りましたよ。
そんな夏野菜の料理いただきながら、去り行く夏を惜しむ僕と相方なのでした～(^^)