ちゃ・ブログ

今日のお昼にテレビ朝日の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』でやっていた“牛肉の塩昆布炒め”を作ってみたくなり、久々に牛肉なぞを買ってきましたよ(^^)

最近料理する時には豚肉か鶏肉しか使っていなかったので、たまの贅沢なのです～♪
とはいえ、アメ横で100g148円で買った激安オーストラリア牛肩ロースだったりするのですが･･･(^^;;;

このお安い牛肉で、おしゃべりならぬ黙々クッキングにいそしみました。

【材料（分量は今回作った時の量ですよ）】
牛肉（200g：２cm幅に切っておきます)・ジャガイモ（小４個：細めの棒状に切ります）・塩昆布（15g：細切り）
※下味用調味料※
醤油（大１）・酒（大１）・砂糖（大1/2）・サラダ油（大１）

塩昆布は、おなじみの“ふじっ子”を買おうと思っていたのですが、いつも買物をしている『吉池』では取り扱っていなかったので、類似品を買ってきましたよ。

“花ちゃんの塩ふき昆布”で～す。
袋にチャックが付いていないのでとっても不便だったりします(^^;;;

【作り方】
１．下味用調味料を牛肉に揉み込み、しっかりと下味をつけておきます。
　※先生曰く「調味料に油を入れるのは、炒めた時に肉がほぐれやすくするため」

２．細く切ったジャガイモを多めの油で揚げるように炒めます。
　※先生曰く「ハンバーガー屋さんのフレンチフライを目指して」

３．揚がったジャガイモをザルにあけ、同じフライパンで牛肉を炒めます。

４．牛肉に火が通ったらジャガイモと塩昆布を加えてさっと炒めて完成。
　※先生曰く「ジャガイモのカリカリ感を生かすために手早く！」

で、僕が作ったらこんな感じになりました。

最後の炒めに手間取ってしまい、ジャガイモがシナシナになってしまいましたよ(^^;;;

でも、食べてみると塩昆布の塩気と旨味が程よく出ていて美味しかったですよ～♪
番組内で先生曰く、「出勤中の電車の中で思いついた」のだそうです(^^)

そして、今晩はもう一品、こんな油揚げもいただきました。

“栃尾の油揚げ”で～す。
いつもお高いので、賞味期限ギリギリチョップの見切り品ばかり買ってます(^o^;

新潟県栃尾市の油揚げは、非常に大きくて肉厚なのが特徴なのだそうですよ。

油揚げの断面で～す。
生揚げほどの厚みではないですが、普通の油揚げの倍以上は厚みがあります(^^)

今日は２つに切って両面に塩を振り、網でチリチリ焼きました。

塩で焼いただけでも、お豆の味が口一杯に広がってバリウマ！なのでした～(^o^)

秋田県大館市の鶏肉加工販売会社が、ただの鶏肉ちゃんを比内地鶏などと偽って売っていたそうですね～。

そんたらワリィやづは、秋田のローカルヒーロー『超神ネイガー』に必殺技“比内地鶏クラッシュ”でやっつけてもらわねばだめだ(^^;;;

閑話休題。

今日の晩ご飯はお安い豚バラ肉（デンマーク産：100g/99円）を買ってきてスタミナ丼（スタ丼）を作りましたよ～(^^)

今日はつけだれに、すりおろした玉ねぎ（小玉1/4個分）を入れて味に甘みを加えてみました♪

あと、ポテトサラダも作りました。

相方がショウガ大好きなので、針状に切って湯通ししたショウガを入れてみたのですが、相方に「入れなくてもいいよ～^^;」と言われてしまいましたよ(^o^;;;

半分お仕事・半分趣味な４コマ漫画の製作を終えて、一段落のちゃぶ～です(^^)

今日の晩ご飯もラーメンというわけにはいかないので、切らしていたお米を買いに出ました。

“質より量”でおなじみの業務用スーパー『肉のハナマサ』で、5kgで1050円の“激安あきたこまち（ブレンドですケド）”が売られていたので、迷わず２袋購入したのでした(^^)

というわけで今日の晩ご飯は、タマゴサンドの中味（タマゴフィリング）とカツオ節をご飯の上に乗せた“タマゴサン丼”と、

『肉のハナマサ』で買ってきた冷凍食品の皆様で作った、揚げ物パーティーだったのでした(^^)

お皿のはじっこに“プチ餃子パーティー”の時の生き残りもおります(^^;

お米が切れてからパスタやらパンやらラーメンやらばっかりだったので、久々に食べたご飯がとっても美味しかったですねぃ～(^^;;;

今日（日付変わって昨日）相方が出張から帰って来て、久々に２人での晩ご飯だったわけですが、久々にみなさんでPSUを夜中までやっていたので、晩ご飯はラーメン屋さんに食べに行く事にしました(^^;;;

僕は４日連続のラーメンですが、ラーメン大好きなので全然大丈夫なのですよ～(^^)

そんなわけで、真夜中の“上野松坂屋”で～す。

今日食べに行ったのは、アメ横と並行する商店街“上中（うえちゅん）”の端にある久留米ラーメンのお店『もとまる』です。

このお店は、九州系の特徴ともいえる豚骨ベースのコッテリスープの他にも、豚骨と魚介系スープをブレンドした“新味”というスープもあります。

実は以前から結構お気に入りで、僕はお昼に何度も食べに行ってたりするのですが、個人的には動物臭さプンプンの豚骨ベース（新味じゃない方）のスープが好みです～(^^)

というわけで、“チャーシュー麺”を注文しました♪

ベリーコッテリな豚骨スープがガッツリきましたよ～(^o^)
ここはつけ麺もとっても美味しいので、ぜひ一度お試しくださいまし(^^)

今日も相方は出張でお留守（３日目）なので、土砂降りの雨の中を今夜もラーメンを食べに行ってきましたよ(^^;;;

昨日はちょっくら遠出しましたが、今日は近場も近場、湯島天神下の『大喜』に行ってきました♪

このお店はいつも長～い行列が出来ているので、普段はあまり行かないのですが、今日は遅めの時間を狙って“ラーメン（680円）”をいただきました～(^^)

あっさり醤油味ながらも魚介ダシの味わいも深く、今日も美味しくいただきました～♪

普段は九州系のコッテリした豚骨ラーメンを好んで食べるのですが、これはこれでたまに食べたくなる美味しさなのでした(^o^)

今日も相方が出張でお留守なので、晩ご飯は電車を乗り継いで杉並のラーメン屋さんに食べに行きました。

『永福町大勝軒』で～す(^^)
昨日某マイミクさんにオススメされたのでした～♪

店内でちょっと並んだ後、カウンター席へ。
お冷やの入ったグラスが下膨れた独特な形をしていて、アニメ『ぼくらの』のコエムシの頭みたいな形をしていました(^^;;;

とりあえず、基本メニューの“中華麺（1050円）”を注文。
1050円って、一昨日食べたお刺身ランチよりもお高いですよ(^^;;;

しかし、出てきたラーメンを見てみて納得。とにかくデカいのですよ！

直径30センチはあろうかというBIGなドンブリの中には、２玉分くらいのちぢれ麺が入っておりましたよ。
そして、スープをすくうレンゲも、ドンブリに合わせてBIGサイズになってました(^^)

肝心のラーメンは、ネギ・メンマ・チャーシュー・ナルトが乗ったシンプルな醤油ラーメンの体裁ですが、スープ表面には厚くラードが張ってあって、いつまでもアツアツのスープをいただけるようになってました。

そのスープは、オーソドックスな醤油系スープの中に魚介のダシがガッツリ効いていて、噛むほどに甘みが広がるちぢれ麺と相まって美味しくいただけました(^^)

でも、量が相当BIG！だったのでスープを全部飲み干せませんでしたよ･･･(^^;;;