ちゃ・ブログ

年末に向けての作業がようやく完了しました～(^o^)
というわけで、明日の朝に某所へ納品しに行きます～（謎）

というわけで、今日の晩ご飯は、明日の新幹線の切符を買いに行くついでに、上野で相方とラーメンを食べてきました。

今年のラーメン食べ納めは、『とんこつラーメン七志』なのでした。

“七志味玉らーめん”をいただきましたよ。
サッパリながらもコクのある豚骨スープが美味しかったですねぃ～♪

そしてラーメンを食べ納めたあとは、家に帰って『イカ天復活特番』の氏神さんを拝見していたのでした～。
O･E･DO ＼(^o^)／

４日前のクリスマスイブに漬けた“白菜キムチ”がそろそろ食べ頃かしらと思い、冷蔵庫から出してみましたよ。

白菜から若干水分が出ていたものの、なかなかイイ漬かり具合でした(^^)

とりあえず半分出して小鉢に盛り付けてみましたよ。
ペロリと１枚つまみ食いしてみたら、これがまた我ながらうんまい！のでした～(^o^)

今回白菜を漬けたヤンニョムジャンは、昔お気に入りでよくお取り寄せをしていた某キムチ屋さん（数年前に倒産しちゃったのです）の“甘みが強く、辛さもあとからやってくる”感じの味を目指して作ったのですが、かなりイイ線いってました～(^^)v

相方は今回のキムチにあまり期待をしていなかったらしいのですが、実際に食べてみたところ、大絶賛してくれましたよ～(^o^)
相方は特に、ヤンニョムに入れた松の実を気に入ってくれてました。

今日はこの特製キムチと、相方特製の麻婆豆腐なのでした～♪

麻婆豆腐の方もかなり美味しく出来上がっていました。
相方が「今日のは我ながらウマイ！」と言っていたので、互いに自画自賛ディナーとなりました(^^;;;

今日はこの麻婆豆腐とキムチちゃんのおかげで、ご飯がススミまくりましたよ～(^^)

さて、明日からいよいよコミケですねぃ～。
僕はまだ仕上げの作業が残っているので行けませぬ～(^^;;;

【オマケ】
今日は相方の出向先が仕事納めで帰りが早かったので、相方がちょっくら遅めのクリスマスケーキを買ってきてくれました。

デカめのティラミスですよ(^^)
前々から僕が「ティラミス食べたいよ～」と言っていたので、わざわざ買ってきてくれたのでした。
どうもありがとぅ～m(_ _)m

相方と２人で、両サイドから美味しくいただきました～♪
真ん中のチョコプレートは僕がいただきましたよ(^o^)b

今日も引き続き、年末に向けてイロイロ作業中の僕です（謎）

夜にサプライ品を買いにヨドバシAkibaに行ってみた所、お店の前にハシゴ消防車が止まっていたので「すわ、ヤマギワソフトの二の舞か!?」と思ったのですが、

店内に入ってみても、誰も彼もいたってヘーゼンとしていたので、何があったのか全くの謎だったのでした～(^^;;;

それはさておき、ここ２日ほど晩ご飯をラーメンで済ませてしまっていたので、今日は久々に自炊をしてみましたよ。

先日白菜キムチを作る時に買ってきた韓国唐辛子をふんだんに使った“塩辛のピリ辛炒め”です～♪
一通り炒め終わってから、キノコを入れ忘れたのに気づいてさらに炒めるハメになってしまったので、相当炒まっちゃってるのは内緒(^^;;;

今日の晩ご飯はこの炒めちゃんに、レンコンの天ぷらとミニメンチカツなのでした(^^)

“塩辛のピリ辛炒め”は、ちょっくら炒め過ぎた感はありましたが、塩辛の風味がよく出ていて美味しかったです～(^^)
塩辛が苦手な相方には不評でしたが･･･(^^;;;

明日は、いよいよクリスマスイブに漬けた白菜キムチを食べて見たいと思います～(^o^)

今日は恋人たちがお布団の中で愛を誓い合うクリスマスイブですねぃ～♪
でもそんなの関係ねぇ！とばかりに、僕は昨日の予告どおり白菜キムチを漬けてましたよ～(^^)v

霜降り白菜は昨日から塩水に漬けて塩漬けにしてあります～。

白菜1/4個に対して、水1リットルと50gの食塩で塩水を作り、丸１日漬けておきました。
漬け終えた白菜は、塩水を洗い流してよく絞り、ザルに入れて１時間以上水切りをしました。

そして、いよいよキムチの要となるヤンニョムジャン作りですよ～！
本場の材料を全部揃えると結構な出費になっちゃうので、一部ウチのキッチンにあったものを代用品として使ってみました。

たとえば、本場ではアミというエビの塩辛を使うらしいのですが、イカの塩辛でも代用できるとのことだったので、１週間ほど前に作った自家製スルメイカの塩辛を細かく切って入れました。

さらに、買い置きしてあった干しエビを、酒と水（各大さじ１）に浸してレンジで１分チンしてから、しばらく置いて戻したものを包丁で叩いて細かく刻んで入れております。

また、本場のヤンニョムに使われるイワシのエキス（ミョルチジョ）は、ナンプラーやニョクマム、しょっつるといった魚醤でも（風味は若干違うけれど）代用できるということだったので、タイカレー用にストックしてあったナンプラーを使っております。

というわけで、今回のヤンニョムジャンのレシピですよ(^^)

【ヤンニョムの材料】
韓国唐辛子（30g）・塩（大1/2）・水あめ（大１）・イカの塩辛（15g）・ナンプラー（大１）・すりごま（大１）・松の実（大1/2）・干しエビ（大1）・干しエビを戻した汁・すりおろしにんにく（２片）・すりおろしショウガ（１片）・すりろしタマネギ（1/4個）・すりおろしリンゴ（1/4個）・長ネギ（３cm）・ニラ（1/2束の半分）

【ヤンニョムの作り方】
上記の材料を手でガッツリ混ぜ合わせましょう～(^^)
ニラは２～３cmの長さに切って一番最後に混ぜます。

で、出来上がったヤンニョムはこちら。

ペロ～ンと舐めてみると、甘みのあとからジンワリと辛みが押し寄せてきてイイ感じでしたよ(^^)
韓国唐辛子自体が日本の鷹の爪と違い、辛さだけでなく甘みも持ち合わせているのでこのお味が出るのでしょうね～♪
唐辛子だけは代用ではなく、本場の韓国唐辛子を買って使いました(^^)

この出来上がったヤンニョムを白菜の葉の間にスリスリとすり込んでタッパーに詰め、上からラップを被せて密閉した上でフタをして冷蔵庫に保存しました。

なんでも、キムチは空気に触れると発酵が進みすぎてしまい、酸っぱくなってしまうそうなのです～。

とりあえず食べ頃は３～４日後なので、今日はまだいただけませんよ(^^;;;
出来上がりが楽しみなのです～(^o^)

【オマケ】
今日の晩ご飯は、僕がキムチを漬けている間に相方が作ってくれた特製唐揚げと、

カレールーをブレンドして継ぎ足しながら食べていた、３日目の牛すじカレーなのでした。

この連休の晩ご飯は、３日ともこのカレーなのでした～(^^;
まあ、２人ともカレー大好きなので、美味しくいただきましたよ(^^)