ちゃ・ブログ

今日は、お仕事の合間に久しぶりに大根のキムチ（カクテギ）を漬けてみましたよ(^^)

今回も大根１本分をまるまる角切りにして、塩大さじ３杯でもんでから約半日置いておきました。

塩もみ前の大根です。量が多いのでお鍋に入れてありますよ。
塩でもみ始めるとすぐに水分が出始めるので、その水分で塩を溶かしながら大根全体にモミモミしてあげましょう～。

こちらが塩もみして約半日置いた大根です。かなり水分が出てシオシオになっておりますねぃ～。
この水を捨てて大根を流水で水洗いし、水気をよく切ったらヤンニョムに漬け込みます。

そしてこの状態で上からラップで密封し、冷蔵庫で３日間熟成させます。
前回の白菜キムチからヤンニョムのレシピを若干変えているので、今回のが美味しくできたらブログにレシピを書いておきます～(^^)

ちなみに前回は隠し味の分量を誤ってしまい、ちょっくらクセのある味になってしまいましたが、今度こそは美味しくなるハズなのです(^^;;;

そんな今日の晩ご飯は、相方と上野にある行きつけの焼肉屋さんに行ってきました。

昨日が僕の、さらに９日前は相方の誕生日だったので、２人分ひっくるめてささやかながら焼肉デーなのです～(^o^)

脂身多めのカルビちゃんが美味しかったです～♪

そして焼肉を食べた帰り道、湯島ハイタウン前のソメイヨシノが満開だったので、ちょっとだけ夜桜見物をしてみました。

明日は昼間にお花見でもしたいものですねぃ～(^^)

今日の晩ご飯は、おととい御徒町に開店したばかりのラーメン屋さん『味噌屋せいべえ』にラーメンを食べに行きました～。

実はおととい、上野公園にお花見に行ったついでに、

開店したばかりの『味噌屋せいべえ』でラーメンを食べようと思っていたのですが、この日は残念ながら売り切れてしまっており、かわりにラーメン無料券をいただいたのでした～♪

この券でみそラーメン（650円）が一杯無料になるのです～。
ラーメンが無料なので、トッピングをガッツリのせてみましたよ。

トッピングは、ぶたみその肉（豚肉の味噌炒め）と煮玉子なのでした(^^)

というわけで、まずは肝心のスープを一口いただいてみたのですが、これが非常にしょっぱかったです～(><)

中太の麺はモチモチしていてかなりイケてる感じだっただけに、血圧が急上昇しそうなほどにイラッとくるしょっぱい味噌スープには残念！と言わざるを得なかったです。

結局スープまで全部完食できずにお店を後にしたのでした～(^o^;;;

そういえば、店に入る時に入れ違いで出てきたお客さんたちが、「アレは濃すぎるよ～」とか言っておりましたっけ(^^;
「濃い」といってもコッテリ系という方向性ではなく、ショッパイ系という感じでしたね(^^;;;

個人的には、御徒町で味噌ラーメンを食べるなら、ココよりもちょっとだけ歩いて『ひむろ』の方に行った方が良いかと思います～(^^)

今日の晩ご飯は、餃子の皮を買ってきて焼き餃子を作ってみましたよ～♪

相方と二人で30個包んでみました。

ひき肉が合挽き肉しかなかったので、合挽き餃子なのですよ(^^)
ちなみにお肉以外には、ニラ・青じそ・万能ねぎ・ニンニク・ショウガ・調味料が入ってます～。

また、焼く時には羽根付きにしてみましたよ♪

以前に羽根付き餃子を作ったときには、間違って水溶き片栗粉を入れてしまってプニプニの羽根になってしまいましたが、今回はちゃんと水溶き小麦粉（粉大さじ１弱に水70ml）でパリパリの羽根になりました～(^^)

ただ、羽根はうまくいったのですが、合挽き肉だったのと野菜が少なかったために少々固めの餃子になってしまいました(^^;;;

まだ皮が残っているので、今度は野菜も多めに入れて作ってみようと思います～(^^)

今日は前日から例の焼け落ちたお仕事を徹夜でやっ
ておりました。
で、お腹が減ったので朝食にオムライスなぞを作ってみましたよ～。

玉子はフワトロにできたのですが、ケチャップライスの上に乗せるときにガッツリずれてしまいましたよ(^^;;;

そして、お仕事が一段落したのでお昼過ぎにちょっくら仮眠をとって起きたら、すっかり夜になってしまっておりました～(^^;;;

晩ご飯は御徒町の『博多一風堂』でラーメンをいただきました。

“白丸元味（のりトッピング）”です～。
今年からメニューが若干リニューアルしていて、この白丸もよりトンコツの味を強く感じるより味わい深いスープになっておりました(^^)

いつまでもクヨクヨしていてはいけないので、明日からまた頑張ります～。

今日はお仕事の合間に床屋さんに行って久々に散髪をしてきました(^^)

昨年末から伸ばしっぱなしだったので、首周りがスッキリしました～(^o^)

そんな今日の晩ご飯は、昨日の残りのジャワカレーを伸ばしていただきましたよ～♪

僕が床屋さんに行っている間に、相方が近所のお肉屋さんで揚げ物の皆様を買ってきてくれたので、カレーと一緒にいただきました(^^)

とあるお仕事がまだまだ続きそうなので、明日もカレーなのですよ(^^;;;

今日の晩ご飯は、昨日買っておいた野菜を使ったジャワカレー（中辛）なのでした♪

それから、タコの天ぷらと揚げ餃子も作りましたよ～。

なぜ焼き餃子ではなくて揚げ餃子なのかというと、おととい焼き餃子にしてみたところ、フライパンのテフロンが剥がれまくっていたために皮が焦げ付きまくって破れ、穴あき餃子になってしまったからなのでした(^^;;;

タコの天ぷらの方は、生タコを濃縮だし等に浸けて下味を付けておいたので、なかなか美味しかったです～(^^)b

そして、昨日野菜と一緒に買っておいたカレイのえんがわの刺身もいただきました～。

今回のえんがわはテカリの割りにはちょっくら脂のノリが悪かった感じでしたわ～(^^;;;

今日も事務所でお仕事だったちゃぶ～です。

とある先方様からバグチェックの結果もゴーサインも全然出てこない現状ですが、とりあえずスケジュールに沿って製作中です～(^^;;;

で、今日の晩ご飯は“キムチチャーハン”を作る予定だったのですが、相方が「帰りにCDを買いたいよ～」というので、夜に出向先帰りの相方と待ち合わせて『ヨドバシアキバ』６階のCD売り場を見ておりました。

そして晩ご飯は、アキバに出たついでということで、UDXビルに立ち寄り、

このビルの２階に入っているラーメン屋さん『康竜』で“自分仕立てラーメン”をいただいたのでした♪

このお店は、上野駅にある『一蘭』と同様にオーダーシートでラーメンの味の濃さ等をカスタマイズできるのですが、それに加えて“自分仕立てラーメン（750円）”を注文すると、トッピングを４品選ぶこともできるのですよ(^^)

僕の“自分仕立てラーメン”は、濃味・超こて・旨味辛だれ少々のラーメンに味付半熟玉子・有明のり・きくらげ・揚げにんにくの４品をトッピングしてみました。

スープは濃い味にしても『一蘭』みたいにしょっぱすぎるということは無く、適度なコッテリ感を楽しめました(^^)

また、『一蘭』みたいにせっかくカスタマイズしたラーメンを隣の席と入れ違いで出すなどというしょっぱい出来事も無く、最後まで美味しくいただけました(^o^)

そして、帰りに同じUDXビルの１階に入っているスーパー『ワイズマート』に立ち寄って、野菜等の食料品を購入～。

脂のテカリに惹かれてカレイのえんがわも買ってしまいましたよ(^^)
冷凍保存しておいて、いつかいただくのです～♪