ちゃ・ブログ

スーパーのお惣菜売り場のおばちゃんの花見客相手の呼び込みが、
「今日の上野公園のお花見はゼッコーチョーですよ～！」
と中畑さんみたいになっていた今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか(^^;;;

今日の晩ご飯は、先日上野のキムチ横丁で買って冷凍しておいた牛の小腸を焼いていただきましたよ～(^^)

といっても、ただ焼くのでは面白くないので、“丸腸”にしてみました。
“丸腸”とは牛の小腸をマルっとひっくり返して脂を腸壁の内側に閉じ込めて焼くホルモンなのです～♪

ひっくり返した丸腸をちゃぶ～自家製の焼肉のタレに漬け込んでから、

フライパンでジュージュー焼くのです～(^^)
一緒に冷凍庫に入っていた豚小間切れも自家製ダレで焼いております。

というわけで、ネギ焼きとシメジソテーも付いた“ホルモン焼き定食”ですよ～(^^)
メインの丸腸は、噛むたびに甘い脂がジュワワ～ッと染み出てきて、さらにその脂がちゃぶ～特製ダレと相まってとっても美味しかったです～(^o^)b

そして、毎度おなじみのお粥もユッケジャンクッパ風お粥になっております♪

ダシは牛肉じゃなくて味覇（ウェイパー）ベースではありますが、辛みの決め手となる調味料“タテギ”を作って入れているので結構それっぽくなっておりますよ～(^o^)

こちらが“タテギ”ですよ。
ごま油や韓国唐辛子・その他の調味料・薬味等を炒めてから鍋でグッツラと煮詰めて作りました。
今回のユッケジャンクッパ風お粥には、このタテギを大さじ1.5杯を使っております。

そして、箸休めに昨日漬けておいたキムチもちょっとだけ出してみましたよ。

カクテギとイカの海鮮キムチです♪
カクテギはまだ漬かりが浅い感じでしたが、イカの方はイイ感じでしたわ～(^^)

このホルモン焼き定食とユッケジャンクッパ風お粥に、相方も「君が今まで作った料理の中でも群を抜いてるよ～」と喜んでくれました～(^o^)

今日は久しぶりにカクテギ（大根のキムチ）を作ってみました～♪

今回のヤンニョムは、塩を減らしてハチミツ・水あめを増やし、甘めの味になるように調節してみました。
あと、ためしに塩昆布を２つまみほど入れてみました。

コレを塩で下漬けした大根にまぶして２日ほどで完成です。

美味しく出来上がってほしいですねぃ～(^^)

そしていかそうめんも漬けてみました。

こちらは明日にも食べられると思います～♪

そんな今日の晩ご飯は、キムチで使った大根の残りを使って、大根と里芋と玉ねぎの煮物を作りましたよ～(^^)

甘めに味を付けたので、相方から「肉じゃがみたい」と言われました～(^^;;;

今日のお昼は、神田神保町の方へラーメンを食べに出かけました～(^^)

出かける前にGoogleマップで周辺地図を調べたところ、ストリートビューのアイコンがガチャピンになってましたよ(^^;

これもエイプリルフールの一環でしょうか(^^;;;

というわけで、神保町に到着～♪

こちらのお店、おとといテレビ朝日の深夜番組で紹介されていたのです～♪
混みそうな時間帯を避けて、昼営業終了間際を狙って行ってみたら･･･

既に売切終了しておりましたよ～(TT)

このまま帰るのもお寂しいので、少し足を伸ばして行列店「二代目 つじ田」に行ってみました～♪

お昼のピークから時間をずらしたのもあって並ばずに着席できました(^^)

こちらのお店はつけ麺が有名で、僕もいつもつけ麺ばかりいただいていたので、今日はあえて“らーめん”をいただいてみましたよ。

トロミがあって濃厚ながらもサッパリ感のある魚介合わせ系とんこつスープがバリウマでしたわ～(^o^)

【オマケですよ】
神保町から帰る時、湯島天神下の小さな公園の桜が満開だったので思わず激写！してしまいました～(^^)

この咲き具合だと、週末のお花見が楽しみですわ～(^o^)

【オマケですよ その２】
帰りにドンキ上野店でこんなドリンクを買ってみましたよ。

なんちゃってオレンジです～(^^)
パッと見は醤油みたいですが、実はオレンジジュースなのですよ。

色も濃い目の醤油色なのですが、味は薄めのオレンジ味でした～(^^;;;

今日は相方のお勤めが早く終わったので、極太モチモチ麺で有名な近所のラーメン屋さん『ぽっぽっ屋』に久しぶりに行ってみましたよ～♪

ラーメン＋味玉です～(^^)

「脂増し・玉ねぎ増し」で注文したはずなのに玉ねぎが増されていなかったのですが、店員さんが昨日やっていた『世にも奇妙な物語』の第１話に出てきた“チーマー風調査員”みたいな顔と態度をしていて、何か言うと逆切れカツアゲをされそうな勢いだったので玉ねぎは泣く泣く諦めましたよ～(TT)

なにしろ、僕が「脂と玉ねぎ増しで」と食券を渡した時の返事が「あぁ」の一言だけでしたからね～(^^;
ご丁寧にアゴにはいかにもなチョビ髭まで生やしてましたし(^^;;;

あ、店員さんはチーマー風でしたけど、ラーメンはフツーに美味しかったですよ～（一応フォローしときます(^^;）

【4/1追記ですよ】
今朝、相方が酷い腹痛と下痢を訴えていたのですが、彼曰く「昨日食べたつけ麺の中に一部おかしな味のチャーシューが入っていた」とのことでした。
まあ何かの勘違いであればいいのですケド･･･(^^;A

今日の夕方、買い物に出たら湯島天神そばの駐車場にテレビ朝日のロケ車が停まっていたので、

「もしかしたら『ちぃ散歩』のロケかしら？」と思って地井さんを探してみましたが、残念ながらいらっしゃいませんでしたよ(^^;;;

で、湯島天神の境内を通って男坂を降りようとした所、石段の降り口あたりに「オーラの泉」と書かれた荷物が置かれていたので、どうやらスピリチュアルなロケだったようです(^^)

でも残念ながら和服で恰幅の良い方も金髪オールバックの方もいらっしゃいませんでしたよ(^^;;;
ちなみに、カメラさんが女坂の石段を上から舐めるように撮っておりました。

そんなスピリチュアルな今日の晩ご飯は、タッパーに入れて冷蔵庫で保存しておいた“どて煮の汁”を使って、

謎の唐揚げを作ってみましたよ。
その正体は、小麦粉を練って作ったグルテンを揚げたものなのでした～(^^)

普通は水で小麦粉を練ってグルテンを作るのですが、今回はどて煮の汁を加えながら練り上げております。

小麦粉100gに対して、どて煮の汁大さじ５杯と水大さじ１杯を少しずつ加えて練りました。
そして、その練り上げた種を冷蔵庫で寝かせてから水洗いをしてデンプンを落とします。

この出来上がったグルテンを揚げるのですが、この時点では味がまだ薄めだったので、味覇（ウェイパー）を練りこんで下味をつけております。

また、小分けにして揚げる前に、表面に塩・コショウ・ナツメグを振っております。
このグルテンちゃんの表面に片栗粉をまぶして揚げたのがこちら。

なかなかイイ感じに揚がっております(^^)
揚げ時間が長すぎて若干固くなってしまったものの、結構イケるお味でしたわ～(^^)

グルテンにバターとかを練り込んだらもっとコッテリしたお肉感が出せるかなとか、まだまだ研究の余地がありそうです(^^)

【オマケ】
残ったどて煮の汁で大根を煮てみましたよ。

こちらも美味しく煮上がりました～♪

今日は僕の誕生日でした～♪(^^)v
ということで、９日前の相方の誕生日と合わせて丸いケーキでも買おうかと、相方と近所のケーキ屋さんに行ってみたのですよ。

でも、夕方でホールのケーキが売り切れてしまっていたので、本郷のケーキ屋さんに行ってみたのですが、そこでもホールのケーキが無く、結局御茶ノ水の方まで足を伸ばしてしまいましたよ～(^^;;;

というわけで買ってきたケーキちゃんですよ(^^)
一緒にローソクも買ってきたので立ててみました。

う～ん、ムード満点(^o^)
ただ、煙が出るので台所のシンクで火をつけております(^^;;;

ちなみにローソクの数には特に意味はありませぬ。
単に30本以上も立てたらケーキが穴だらけになっちゃうので適度な数にしただけなのです～(^o^;

あと、「お誕生月1000円引きクーポン」なるメールをもらったので、久々にピッツアを注文してみましたよ。
ただこの1000円引きクーポン、3500円以上使わないと使えないので、うまく買わされた感もありますよ(^^;;;

そんなこんなで、今年もまた頑張りますわ～(^o^)/

今日の晩ご飯は、牛スジを煮込んでみましたよ～♪

今日は八丁味噌を買ってきたので、牛スジのどて煮なのです～(^^)
スジとこんにゃくだけではちょっくらさびしいので、ゴボウ・ニンジン・大根も入れてありますよ。

味付けは、ひたひたの水にだしパックを入れ、八丁味噌（80g）・砂糖（30g）・酒とみりん（各大３）・醤油（大１）・ニンニクとショウガ（各１片：薄切り）となっております。

落し蓋で１時間ほど煮込んでから、さらに火を止めて１時間置いて味を含ませました。
コッテリしていて美味しかったですわ～(^^)

今日はこのどて煮と、

メロのホホ肉の西京漬けを焼いてみました。
ホホ肉はちょっくらお固めでしたが、美味しくいただきました(^^)

今日の午後は、先日引越しのお手伝いで広島に行った時のお土産を永福町のお取引先様にお持ちいたしました～。

で、永福町と言えば「永福町大勝軒」ということで、先日大行列で食べられなかった有名店「永福町大勝軒」でラーメンを食べてきましたよ～♪

“中華麺”（1050円）ですよ。
お値段はお高めな印象ですが、その分だけ量がデカ盛りサイズになっており、胃袋にガツンな感じなのです～(^^)
以前に一度食べて量が多いのは知っていたので「麺少なめで」とお願いしたら、「麺の量は変更できません」とお断りされてしまいましたよ(^^;;;

ラードの膜でアツアツ状態のスープは、魚介を感じる醤油スープで、アッサリながらも深みのあるお味でした～(^^)

あと、お冷やを継ぎ足しにきてくれた男性の店員さんが小野ヤスシさんみたいなお顔だったのが印象的でしたわ～(^o^)

そんな今日の晩ご飯は、ふきのとうと新タマネギを買ってきたので、

ストレートにタマネギサラダと、

天ぷらにしてみましたよ(^^)

冷凍庫がパンパンだったので、冷凍してあった餃子とわかさぎフライも一緒に揚げております。
ふきのとうの苦味が春を感じさせてくれますね～♪

【オマケ】
永福町からの帰りに、DVD-Rを買いにヨドバシアキバに立ち寄った帰り、以前も見かけたソトネコちゃんが同じ場所で佇んでいたので激写！しておきました(^^)

人懐っこくてかわいいネコちゃんでしたわ～(^ω^)