ちゃ・ブログ

先日の連休中に不覚にも風邪をこじらせてしまったらしく、しばらく熱と咳と鼻水でゲッソリ寝込んでおりました～(-o-;)

そんな僕でしたが、コンタックと相方の看病と某nさんちの柿のおかげで

今朝になってようやく熱が下がってきたので、久々に今日は晩ご飯を作りましたわ～(^o^)

お友達の某nさんからいただいたゴリッパな聖護院大根がまだ１個残っていたので、

その半分を使って、風邪の時にはお粥とばかりに“聖護院大根の粥”と、

冷凍庫にストックしてあった味付け肉と合わせた“牛肉と聖護院大根のスタミナ炒め”を作りつつ、

先日テレビ朝日系の「世界に一つ ミラクルレシピ」で「なすび亭」の吉岡シェフが作られていた“２色の大根もち”を聖護院大根の残り半分で作ってみました～(^^)

テレビでは海老入りとゆずの皮入りの２種類作っていましたが、ウチには海老しかなかったので海老入りのみ作りましたよ。

大根をおろして片栗粉と塩を混ぜ、下ごしらえした海老と合わせて団子状にして一度茹でたらとりあえず大根もちの完成です～(^^)

聖護院大根は水分が多いらしく、半分をおろしたらおろし汁が１カップ分ほど出たので、

風邪に良さそうな気がして一口グビッと飲んでみたのですが、食道と胃が焼けるようにチリチリ熱くなったので直に飲むのは諦めて“聖護院大根の味噌汁”のだし汁の一部として使いました。

で、大根もちに話を戻すと、番組では一度茹でた大根もちをおでんの種としてだし汁で煮るという感じでしたが、今日はさつま揚げと一緒に煮物にしてみました。

モチモチして面白い食感でしたが、ちょっくら大きめに作ってしまったせいか味がイマイチ中までしみなかったのが残念でしたわ～(^^;;;

とりあえず今日の段階では熱は下がったものの、咳と鼻水はまだまだ大盛況中なので、しっかり食べて栄養つけて早く風邪を治したいです～(^o^)ノ

今日の晩ご飯は、お友達の某nさんから先日届いたゴリッパなお野菜たちの中から、ゴリッパな聖護院大根を使ってイロイロ作ってみましたよ～(^^)

重さを量ってみたら約1.3kgありました。見事な大きさですわ～(^^)

ネットで調べたら、聖護院大根は水分が多いので大根おろしには不向きだけど、甘みがあるので生食や漬け物にしても美味しいということだったので、まずは薄切りにして毎度おなじみの“聖護院大根の塩昆布浅漬け”と、

お野菜と一緒にいただいた某nさんちの柿と一緒に細切りにして“聖護院大根と柿のサラダ”を作りました、

確かに生でかじってみると大根特有の辛味の中に甘みもあって、思わず切れ端をポリポリつまみ食いしまくってしまいましたわ～(^o^;)ゞ

それから乱切りにして、下茹でした牛スジ＆こんにゃく、さらに千切りのショウガと一緒に炊き合わせた“牛スジと聖護院大根の煮物”も作りました。

煮ると聖護院大根の甘みに、さらに特有のトロリとした柔らかい食感が出て、先日普通の大根で作った時よりもより美味しくできました～(^^)

そして、聖護院大根のゴリッパな直径を生かした“聖護院大根ステーキ”も作りましたよ。

大根はラップで包んでレンジで５分加熱してから、自家製のアレで焼き上げました。

“自家製ニンニク醤油”ですよ～(^^)
７月にビン一杯に仕込んだモノですが、最近ちょうどいい頃合になったのでポリポリ食べていたためにすでに量がいささか減っております～(^^;;;

この醤油漬けのニンニクと、ニンニクの風味がガッツリしみ込んだ醤油とで分厚い聖護院大根をコンガリ焼いてステーキにしたのです～(^^)

さらにトドメに、コンソメスープにも聖護院大根を入れたので、

どの料理に箸をつけても聖護院大根に当たるという“パーフェクト聖護院大根ディナー”となりました(^o^)ノ

これで、約1.3kgの聖護院大根まるまる１個を一晩ペロリといただいたことになります。どうもごちそうさまでした～(^人^)

残りのもう一個は小分けにして少しずついただきたいと思います～(^^)

昨日の夜に届いた、お友達の某nさんちのゴリッパなお野菜たちで、

今日はイロイロなものを作ってみました～(^^)

とりあえず大根菜と小カブは輸送の影響で葉っぱがしんなりしていたので、一時期流行った「50度洗い」を朝っぱらからやってみましたよ。

「50度洗い」とは、50度のお湯で洗う事でしなびた野菜がシャッキリ復活したりするという不思議な現象なのです～。

こちらが「50度洗い」前の大根菜。

で、こちらが「50度洗い」した後の大根菜。

要は気の持ちようという事かもしれません…(^^;;;

そんなこんなで、３束あった大根菜のうち２束は細かく刻んでゴマやかつお節と一緒にごま油で炒って“生ふりかけ”にしてみました。

ちょうどフリーズドライの梅干があったので、

一緒に炒ってみたらすごく美味しいふりかけになりました(^^)

朝食ではご飯に、昼食ではカップやきそばにかけてみたのですが、サクサクした大根菜の歯ざわりとほろ苦さ、そして梅干の酸味が絶妙なアクセントでした～(^o^)

そして晩ご飯では、まず大根菜の残り１束を刻んで、ささがきにしたごぼうを一緒に炊き込んだ“大根菜の菜飯”に、

小カブを使った“小カブの塩昆布浅漬け”と、

“小カブの味噌汁”を作りつつ、

里芋を５個使って、僕の故郷の郷土料理“のっぺ”をガッツリ作りました～。

いつもどんぶり一杯作ってもペロリと一度で平らげてしまう僕たちなのです(^o^)

というわけで、今回もいただいたお野菜たちをありがたく使わせていただいております～m(_ _)m
まだ大物の「聖護院大根」が残ってますが、明日はちょっくら野暮用があるのでお料理はお休みなのです～(^^;)

今日の夜、お友達の某nさんからまたゴリッパなお野菜と柿が届きました～♪

ゴリッパな聖護院大根と里芋と柿、さらに大根菜と小カブ、そして小松菜をいただきました。
いつもありがとうございます～m(_ _)m

さっそく小松菜は今日の晩ご飯にお肉と合わせて“肉野菜炒め”にしてみました(^^)

最近青物が不足しがちな食生活なので、大いに助かりますわ～(^o^)

また、今日はこの肉野菜炒めの他に、大和芋のとろろを玉子と混ぜてふんわり焼いた“大和芋のふわふわ焼き”も作りました～。

軽い口当たりで相方も気に入ってくれたようです(^o^)

【オマケですよ】
甥っ子ちゃんがバースディ～を迎えるので、昼間プレゼントを出しに郵便局へ行ったのですが、その道すがら、しばらくの間「パワーアップ工事中」だったはずの近所のすき屋が、パワーアップに失敗したのか「すき家 上野トレーニングセンター」なるモノに変わっておりましたよ…(^^;;;