ちゃ・ブログ

先日実家の父親が、ラーメン好きの僕のために、“全日本ラーメン味くらべ”というインスタント麺のセットを送ってくれました～(^^)

このセットは、全国各地のご当地ラーメンを乾麺とインスタントスープで再現したものをアレコレ詰め合わせたものなのです～。

今日はこのラーメンにちゃんとした具を乗せて、晩ご飯にいただく事にしましたよ～(^^)

今回はイロイロある中から“尾道ラーメン”をいただきました～。

とりあえず、タクシーに轢かれそうになりながら（前回の日記参照）買ってきた長ネギを小口切りにして薬味を準備し、乾燥キクラゲをぬるま湯で戻しつつ、チャーシュー（煮豚）を作りますよ～♪

まずは、豚バラブロックに塩コショーをすり込んでから、タコ糸で緊縛！します。

続いて､豚バラブロックの表面をフライパンでコンガリ焼きます。

さらに、中まで火を通すために中火で30分ほど茹でます。

この時一緒に長ネギの青い部分と薄切りのショウガ・潰したニンニクを一緒に入れてあげましょう～。

そして、茹で上がったら煮汁を一旦漉し、この茹で汁に醤油・酒・みりん・砂糖を加えてチャーシューダレを作ります。
ショウガとニンニクも新たに加えましょう。

このチャーシューダレにバラブロックを入れ、弱火で１時間程グッツラ煮込みます。

今回は、タレの蒸発を防ぐためにアルミホイルで落し蓋をしながら煮込んでみました～。

そして、煮あがったら火を止めて、ゆで玉子（茹で時間７分くらいがベスト）と一緒に漬け込みます。

というわけで、チャーシュー（煮豚）の完成です～(^^)

タコ糸で緊縛！していたのですが、､包丁で切る時に赤身と脂身の境目でお肉が崩れてしまいました～(^^;;;

緊縛！が弱かったのか､煮る時間が長すぎたのか、とにかく残念です～(TT)

とにかくラーメンを茹でて、盛り付けです～。

チャーシューが崩れてしまったかわりに、玉子の茹で具合が絶妙！で黄身がトロトロでした～(^^)

あと、ラーメンだけではさびしいので、もう一品“鶏皮とピーナツとニラと煎り玉子の手抜き炒め”も作りました。

ピーナツはおつまみ用の揚げピーナツを使い、調味料はチャーシューダレから拝借したので、鶏皮の下茹で以外はほとんど手抜きだったりします(^^;;;

そんなこんなで、ラーメン定食ご飯抜きの完成です～(^^)

焼き海苔がしおれていますが、気 の せ い ですよ～(^^;;;

スープは“尾道ラーメン”と言いながらもあまり濃ゆくなく、「東京ラーメンよりちょっくら濃いかな？」という程度でした。
広島で食べた時には、もっと濃い味だったような記憶があります～。

製造元が福島県のメーカーだったので、喜多方っぽい？と言われればそんな気もするお味なのでした。

まあインスタントなので、広い心でいただくとより美味しく感じられるでしょう～(^^;;;
ちなみに、“手抜き炒め”の方は、意外にも相方に好評でした(^^)

それでは、これから徹夜で追い込み（謎）に入ります～(^^)v

今日は、山芋とオクラを買ってきて、晩ご飯に“トロロとオクラのネバトロ丼”を作ってみましたよ～(^^)

山芋の半分をトロロイモにして、そこに輪切りのオクラと卵黄を入れ、おダシ・醤油・ワサビで味付けしただけのシンプルメニュ～ではありますが、結構美味しかったのです～(^^)

あと、山芋のもう半分を拍子木切りにして、玉ねぎ・コンビーフと合わせた“山芋＆コンビーフ炒め”も作りました♪

材料を準備する時に、ショーケンよろしくコンビーフに２・３口かぶりついちゃったのは内緒(^^;;;

昔ドラマで見て以来、コンビーフはこの食べ方が一番好きだったりします。
さらに瓶牛乳とトマト（まるごと１個）もあれば最高！ですね(^^)

閑話休題。

“山芋＆コンビーフ炒め”は味付けにカレーパウダーを使ってカレー風味にしております～(^^)

ただ、炒めている最中に山芋のネバネバが焦げ付いてきてしまってちょっと焦りましたケド…(^^;;;

そんなアクシデンツを乗り越えつつ、こちらも美味しくできました～(^o^)

今日のお昼は、以前アキバの某コンビニで購入したこんなものをいただいてみました～。

“札幌らーめん缶 醤油味”です～(^^)

アキバ名物として爆発的にヒットした“おでん缶”に続けとばかりの、いわゆる二匹目のドジョウちゃんですねぃ～(^^;;;

ちゃんと折りたたみ式のフォークが付いているので、いつでもどこでも食べられるのですよ～。

冷たいままでは味気ないので、とりあえずグッツラ湯煎～♪

素手で持てないくらいに熱々になった缶を無理して開けて、早速いただいてみましたよ～。

一丁前にチャーシューも入ってます(^^)

また、麺は伸びないように、こんにゃく麺を使用しているとのこと。
その食感は…しらたきそのものでした～(^^;;;

しかもスープもやけに薄くて、ラーメンというよりは“ラーメンのような気もする不思議な食べ物”という感じでした(^^;;;

みそ味も売っていたのですが、そっちならまだイケるのかしら？

結論としては、「湯煎したお湯でカップ麺を食べた方が良かった」ですよ(^^;;;;;;
でも、賞味期限は2010年までと相当長いので、非常食にはうってつけだと思います。

とりあえず話のタネにお一つという感じのアイテムでした～。

そして、今日の晩ご飯は、ゴーヤを使って“ゴーヤチャンプルー”と“ゴーヤの味噌汁”を作りましたよ。

今日の“ゴーヤチャンプルー”には豚肉ではなく、ランチョンミートを使ってみました。欧米か！

ただ、おなじみの“SPAMランチョンミート”だと、量が多くてお高くついてしまうので、今回はお手ごろサイズの明治屋のランチョンミートです～。国産か！

ちなみに、豆腐はフツーの木綿豆腐を水切りしまくって使いました。

というわけで、できあがり～(^^)

ランチョンミートの塩加減が絶妙！で、かなり美味しく出来ました～(^o^)

で、こちらがゴーヤの味噌汁で～す。

グッツラ煮すぎたらしく、ゴーヤの色がドスグリーンになってしまったのは内緒(^^;;;

おととい、相方のご実家から届いた荷物の中に、

相方のお母様特製の梅干が入っていたので、今日は相方が“ささみ梅ニンニクフライ”を作ってくれました～(^^)

真ん中を切って左右に開いたささみ（塩コショウ済）に青じそを乗せて、さらにその上に、梅肉を叩いておろしニンニクと合わせた“梅ニンニクペースト”を塗ってクルクル巻くのです～。

そして、巻いたものに小麦粉・玉子・パン粉をつけてコンガリ揚げれば、“ささみ梅ニンニクフライ”のできあがり～♪

あと、久々に“相方特製ポテトコロッケ”も作ってくれました♪

これがコロッケの中身です～。
相方の好みはポテトの食感をシッカリ残した大粒ポテトタイプなのです～(^^)

このフライたちに、レンコンの天ぷらをつけて、今日の晩ご飯完成です～(^o^)

余った青じそ１枚も一応天ぷらにしてありますよ(^^;;;

“ささみ梅ニンニクフライ”は爽やかな梅の酸味と青じその香りが抜群！でした～(^^)

あと、“相方特製ポテトコロッケ”の方は、悔しいけれど僕が作るものよりもはるかに美味しかったですよ～(^^;;;
美味しさの秘密はジャガイモをつぶす際にバターを少々混ぜる事と、味付けの際にお砂糖を入れることなのだそうです。

確かに甘みと旨みが共存したバリウマコロッケでした～(^^)

そして、さらに今日はデザートに、

メロンもいただきましたよ～♪

こちらも相方のご実家から送っていただいたものです～(^^)
ありがたや～ありがたや～m(_ _)m

二つに切って冷蔵庫で冷やしてからいただきました。
モチロン１人で半分のメロンをスプーンでホジホジしながらいただいたのですよ～(^^)
バリ甘で美味しゅうございました～m(_ _)m

ちなみに、冷やす前に取り出した真ん中のわたの部分は、捨てようとする相方を遮って僕が美味しくいただきました～(^^;;;

だってアソコって甘くて美味しいんですもの～(^^)
捨てたら“もったいないおばけ”が出ますよ～(^^;;;

昨日相方に、
「弔辞のときの乾杯は“献杯（けんぱい）”と言うんだよ」
と教えてあげようとして、

「“カンペイ”と言うんだよ」

などと、おもいッきり言いまつがいをしてしまい、穴があったらネジ込みたい気持ちになってしまったちゃぶ～です(*^^*)
（ちなみに、“カンペイ”は中国の習慣ですね(^^;）

さて今日は相方と、以前“アド街ック天国”で紹介されていた近所のカレー屋さん『デリー本店』に行ってみましたよ。

結構狭めの店内でしたが、丁度１席空きがあったので、並ぶことなく入れました～(^^)

で、相方は「インドカレー」、僕は「コルマカレー」を注文しました。

相方のは汁気が多く黄色いカレーで、僕のはドロリとした色濃いカレーでした。
メニューの説明によると、「コルマカレー」の方はコクがあるのだそうですよ～。

お味は、スパイスがガンガン効いていて、甘みの中から辛味が一気に押し寄せるといった感じでした。

おかげ様で、さわやかないい汗をかきましたわ～(^o^)
鼻水も結構出てしまいましたが…(^^;;;

昨日久し振りに肉じゃがとみょうがの味噌汁を作ったのですが、

肉じゃがを作った時の煮汁がタップリ残っており、なんだか捨てるのがもったいなかったので、この煮汁を使い今日の晩ご飯で親子丼を作ってみましたよ～。

といっても、鶏肉のストックが無かったので、味噌汁の具に使った油揚げの残りを使い、親子どころか赤の他人丼にしてみました(^^;;;

プニプニ玉子の中から油揚げが赤の他人っぷりを主張していて、鶏肉じゃなくてもなかなかイケる感じでした(^^)

あと、ピーマンがあったので青椒肉絲を作ろうと思ったのですが、ストックされているお肉が合挽き肉しかなく、しかもタケノコもなかったので、ストックしている野菜を総動員して青椒肉絲モドキを作ってみました。

青椒肉絲っぽくジャガイモやニンジンもツンツンの細切りにして、オイスターソースをベースに味付けをしております。

また、ひき肉にもちゃんと下味をつけておいたので、相方にも「結構美味しい」と好評なのでした～(^o^)v

そして、デザートに相方のご実家から送られてきた種なしブドウ（ピオーネ）をいただいたのでした～(^^)