今日の晩ご飯は、お友達の某nさんから一昨日いただいたゴリッパなお野菜の中から、聖護院大根を主に使ってアレコレ作ってみました～♪
まずは毎度おなじみの“大根ステーキ”ですよ(^^)
電子レンジで７分チンした輪切りの大根をフライパンでバターソテーして、残ったバターに自家製ニンニク醤油、みりん少々と鶏ガラスープの粉を混ぜてソースを作りました。
ちなみに付け合わせの“ほうれん草のバターソテー”も、某nさんからいただいたゴリッパ野菜の一員なのです～m(_ _)m
今回の大根は特にジュ～シ～で、香ばしいニンニクバター醤油ソースと相まってとっても美味しかったです～(^o^)b
それから、ステーキにした残りの部分の一部を“塩昆布浅漬け”に、
さらに他の一部は、ゴリッパ野菜の里芋・ほうれん草などと合わせて“根菜みそ汁”にしてみました(^^)
ステーキではジュ～シ～、浅漬けではサクサク、そしてみそ汁ではトロ～リと、いろんな食感が楽しめた美味しいゴリッパ大根だったのでした～(^o^)ノ
今日の夜は、お友達の某nさんから昨日届いたゴリッパなお野菜の中から、ゴリッパな下仁田ねぎの残り３本を使ってネギ鍋を作ってみましたよ♪
実は昨日、ネギに関するレシピをイロイロとググってみたところ、見た目にインパクトのあるネギ鍋があったので試してみようと思ったのでした～(^^)
それは、短く切ったネギを鍋の中央に立てて並べ、その周りに牛肉を敷き詰めて醤油と酒のみで蒸し煮のようにして作るというもので、何年か前にテレビで紹介されたんですって♪(^-^)
ただ、ゴリッパな太さの下仁田ねぎではあったのですが、鍋を埋めるにはいささか量が足りなかったので緑の部分も有効活用しておりますよ。
お肉は昨日お医者の帰りに買ってきた特売豚バラちゃんを使っております。
ここに醤油とお酒を注ぎ、蓋をして蒸し煮にするのです～♪
青い部分がクッタリしてちょっくら見た目がアレですが、ゴリッパな下仁田ねぎは甘みが強くて美味しかったです～(^o^)
また、同じく某nさんから頂いたすだちを搾った搾り汁で、
つけ汁用にポン酢も作ってみたのですが、
参考にしたレシピがアレだったせいでビミョ～なお味になってしまったのは内緒…(^o^;;;
【オマケですよ】
お昼には某nさんちの大根菜と昨日の鍋で残った下仁田ねぎの青い部分を刻んでごま油で炒めて、お馴染みの“生ふりかけ”を作りましたよ。
今回は刻みのり、塩昆布、いりごま、フリーズドライの梅干しを一緒に混ぜております。
ご飯にふりかけて美味しくいただきました～(^o^)
相変わらず風邪ひき中の僕です～(^^;;;
先週お医者さんで出してもらったお薬を１週間分飲み切ったものの、いまだに片方の鼻からド汚い色と濃度の鼻水が出まくるので、予約していた歯医者さんに行ったついでに再びお医者さんで診てもらったところ、「コレはマズイですね～」と言われて、再びお薬をたくさん出してもらいました(^o^;;;
抗生物質の種類を変え、漢方薬も交えた構成となっております。
コレで忘年会までには全快したいものです～(^-^;A
そんな今日は、お友達の某nさんからまたまたゴリッパなお野菜の皆様をいただきました～(^o^)ノ
いつもありがとうございます～m(_ _)m
いただいたお野菜は、まず丸いのとノーマルタイプの２種の大根に里芋、
それに大根菜と下仁田ねぎに、
ほうれん草と春菊（茎を水に浸けて療養中）、
そしてさらにすだちもいただきました(^^)
で、お医者さんの帰りに寄ったスーパーで特売の豚バラ肉をたくさん買ってきたので、今日の晩ご飯は“豚すき焼”にしてみました～♪
大根の葉と春菊、そして下仁田ねぎを使っております(^^)
また、ストックしてあったマロニーちゃんも入れたのですが、伊豆旅行オフの時みたいに割り下を吸い過ぎないようにと一旦お湯で戻してから入れたのですが、それでも不屈の吸収力でガンガン割り下を吸いまくってしまい、シメの雑炊は結局麺つゆを足して作りましたよ(^^;;;
下仁田ねぎの青い部分をタップリ刻んで入れました(^^)
牛肉ではなく特売の豚バラちゃんでしたが、ゴリッパなお野菜のおかげで美味しいすき焼きになりましたわ～(^o^)
今回もどうもありがとうございますです～m(_ _)m
そして、明日もまた違った趣向の鍋を作ろうかと目論んでおります～(^o^)ノ
先週の伊豆旅行オフの際に皆さんでお酒やおつまみ等々を持ち寄ったのですが、最終的にイロイロと余ってしまったので、２日目の出発前に皆さんで山分けをしたのでした～(^^)
で、僕は調味料を中心にいただいたのですが、他にもアレコレいただきましたよ(^^)
そのうちの一つが、Dいきさんが持ってきていたギンナンなのです～♪
旅行の夜には封筒に入れてレンジで加熱する方法を試したりしたのですが、結局うまく殻が弾けずにかなりのギンナンが調理されずに残ってしまったので、ありがたく頂戴したのでした～(^o^)
で、先日楽天でお取り寄せしておいた秘密兵器がようやく届いたので早速活用してみたのです。
それがこの「ギンナン割り器」なのです～(^o^)ノ
今まではプライヤーの蝶番をずらして割っていたのですが、勢い余って中身まで潰してしまったりという事が多かったので思い切って買ってみたのでした(^^)
このアイテムは閉じた時にもある程度の隙間が空くので、ギュッと握っても中身まで潰しちゃうミスが劇的に減り、サクサクと殻を割る事が出来たのでした(^o^)b
というわけで、殻にヒビを入れたギンナンをフライパンで炒って皮を剥き、“塩炒りギンナン”でいただきましたよ(^^)
大粒で味が濃い、いいギンナンでしたわ～(^o^)
あと、旅行の山分けでは、Nこんださんが持ってきたコレもいただきました。
新潟県栃尾の名物、「ほだれ酒」なのです～♪
入れ物はなんだかステキなアレの形ですのよ(*^^*)
これは栃尾に伝わる子宝祈願の奇祭、「ほだれ祭」にちなんだお酒なのです～。
ちなみに先っぽは外すとおちょこになるのですよ。
おちょこを外した後の入れ物の形も、ある意味リアルな感じですわ～(^o^;;;
とりあえず秘密兵器で炒りギンナンが量産できる体制が整ったので、Dいきさんのギンナンをガンガン炒ってほだれ酒のおつまみにしようと思います～(^^)
【オマケですよ】
昨日の晩メシは、アキバにノートPCのパーツを買いに出たついでに久々の「秋葉原ラーメン わいず」でラーメンしたのですが、
今日の夜は伊豆で買ったお土産の“わさびそば”をいただいてみましたよ。
原材料を見ると、山芋つなぎのそばにわさびパウダーが練り込まれているらしいのですが、ズルズルとすすってみてもピリッとくる感じはなく、ほんのりわさびの香りがするかしないかという程度のわさび感で、なんだか名前の割には肩すかしなわさびそばでした～(^o^;A
いつの間にやら今年もあと１ヶ月ですね～(^^)
それはさておき、先日の伊豆旅行オフでテンションが上がりすぎた反動からか、旅行前までに治りかけていた風邪がブリブリとぶり返して週明けけに熱が出て大変だったお恥ずかしい僕です～(^o^;;;
月曜日はお医者さんに行ってお薬をたくさん出していただきましたよ。
で、この日は鼻が両方ともガッツリと詰まりまくっていたので、せっかくの鼻にツーンと抜けるわさび関連のお土産が抜けなくてピンと来ない可能性があったので食べずに置いておきましたの(^^;;;
そんな月曜日の晩ご飯は、僕がお医者さんに行っている間に相方が作ってくれました～(^^)
伊豆旅行オフのお土産に買った、海産物をそのまんまプレスして平べったくパリパリに焼いた珍味、「ぺったんこ」の
「貝柱」と「えび」それぞれ１枚ずつをご飯と一緒に炊き込んだ“ぺったんこ飯”なのです～♪
鼻が詰まりまくった僕でも分かるくらいに磯の香りがフワリと漂っておりましたよ(^^)
そんな“ペッタンコ飯”に牡蠣だし醤油をちょっくら垂らし、そこに卵を落として“ぺったんこTKG（玉子かけご飯）”にしました～。
「ぺったんこ」が素材をそのままぺったんこにプレスしたモノなので、ご飯と一緒に炊くと意外な程にイイお出汁が出て美味しかったですわ～(^o^)
そして翌日の火曜日は、前日お医者さんに行った帰りに買ってきたコレを作りましたよ。
「ゴールデンカレー バリ辛」です～♪
風邪の時には辛い物を食べてイイ汗をかこうという作戦なのです(^^)
で、さらに体を温めるために、千切りにしたショウガとみじん切りにした自家製の醤油漬けニンニクもプラスしておりますよ。
これがまたなかなかの辛さで、狙い通りにイイ汗が出まくりましたわ～(^o^;;;
そして昨日の水曜日の晩ご飯には、月曜日の“ぺったんこ飯”を参考に、「ぺったんこ」と冷凍庫にストックされていた生ダコの足を使った“ぺったんこタコ飯”をつくってみました～(^^)
「ぺったんこ」は月曜に相方が作った時と同じく「貝柱」と「えび」のを１枚ずつ使い、さらに醤油・みりん・酒で調味しております～。
「ぺったんこ」から出たイイお出汁はタコとの親和性も高くて、やっぱり美味しかったですね～(^o^)ｂ
で、今日のお昼ご飯には、残ったぺったんこタコ飯に伊豆旅行土産として買ってきたコレとソレを合わせてお茶漬けにしてみました♪
まず一つ目のお土産がコレ。
国産わさびに出汁と醤油の美味しさを加えたという、巷で話題（？）のわさびペースト、「わさびめし」ですよ。
お医者さんのお薬のおかげで無事に鼻も通ってきたので、わさび系土産を解禁してみたのでした(^-^)
そしてもう一つのお土産がソレ。
半分くらい飲んじゃってますが、「おヘソぐりぐり茶」もとい、「ぐり茶」です～。
この「ぐり茶」を鍋で温めて、刻みのりと「わさびめし」をのせた“ぺったんこタコ飯”にかけて、“伊豆のお土産茶漬け”にしたのです～(^^)
わさびの爽やかなツーンが鼻を通り抜けて、美味しかったタコ飯がさらに美味しくなりました～(^^)b
そんなこんなでなんとか体調も回復してきたので、ようやくMんちゃんから託されたスケブに取り掛かれますわ～(^o^)ノ